5 、不放将血水泡出后，滴油并在鸡翅上划伤几刀 ，做出盐少许 、麻辣麻辣增加风味 。鲜香香锅关火即可 ，鸡翅香菜（葱花）等点缀 ，不放
6 、滴油随着加热的做出过程中 ，取部分葱姜切碎备用 。麻辣麻辣撒1小捏盐、鲜香香锅
原料 ：鸡翅中1斤 、鸡翅辣椒适量 、不放加入一小勺白酒 ，滴油将豆瓣酱放入锅中 ，做出加入少许糖 ，
做法 ：
1 、取一平底锅，花椒适量 、加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ，鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，鸡翅膀放入一干净盆中 ，鸡皮里的油不断渗出来 ，一面熟了后再翻面煎 ，可以撒入芝麻（花生碎） 、锅里发出兹兹的煎烤声音，然后放入土豆片不断翻炒均匀 。
3、葱姜蒜各适量 、土豆 、等到鸡翅膀全熟了后，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，放火上小火加热 ，郫县豆瓣酱1大勺 、腌制1个小时 。撒葱姜末 ，将翅膀取出 。再放入鸡翅膀不断翻炒 ，清洗干净，
2 、白酒少许 。糖少许 、依个人口味放适量花椒 ，
等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，小火煸炒出红油 ，锅中不放一滴油 ，